Vegane BBQ-Blumenkohl-Wings

Zutaten

Für 2 Portionen

Für vegane BBQ Blumenkohl Wings

• 1 Kopf Blumenkohl
• ¾ Tasse (180 ml) pflanzliche Milch
• ¼ Tasse (60ml) Wasser
• ¾ Tasse (ca. 100-120gr) Kichererbsenmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
• 2-3 TL Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Frittieröl
• ¼ TL Salz
• ¼ TL süßes rotes Paprikapulver
• 1 Tasse (250 gr) Barbecuesoße

Für die Barbecuesauce

• 1 Tasse (250 gr) Ketchup
• 2-3 EL brauner Zucker
• ¼ Tasse (50 ml) Wasser
• 2 EL Apfelessig oder anderer Essig
• 2 EL Worcestershiresauce oder Soja- oder Teriyakisauce
• ein Schuss Pfeffersauce oder Tabasco, Chiliflocken
• 1 TL rotes Paprikapulver mild
• ½ TL Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Senfpulver
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Für vegane BBQ Blumenkohl Wings

Schritt 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2
Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden und waschen.

Schritt 3
Reisdrink, Wasser, Mehl, Gewürze und Barbecuesoße in einer Schüssel zu einer dickflüssigen Masse verrühren.

Schritt 4
Blumenkohlröschen in die Marinade tauchen, überschüssige Marinade abschütteln und die Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5
Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach 10 Minuten wenden, damit alle Seiten gleichmäßig gebräunt und knusprig sind.

Schritt 6
In der Zwischenzeit Barbecuesauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Wer es schärfer mag, kann noch mehr scharfe Paprikasauce hinzugeben.

Schritt 7
Sauce abkühlen lassen. 1 Tasse für die Marinade entnehmen und mit 1 Esslöffel Öl vermischen. Sobald der Blumenkohl fertig ist, aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Röschen gleichmäßig mit Barbecuesauce bestreichen.

Schritt 8
Geben Sie den Blumenkohl wieder in den Ofen und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.

Schritt 9
Servieren Sie Blumenkohl-Wings mit Reis oder zusätzlichen Dips.