|
⏲️ |
Klaar in 45 minuten |
Ingrediënten
voor 25 porties
Voor Vegan Linzer Sterren:
- 150 g zachte plantaardige margarine
- 75 g kokosbloesemsuiker
- ½ theelepel gemalen Bourbon vanille
- een snufje zout
- 150 g gemalen amandelen
- 175 g tarwebloem (Type 405) en extra bloem voor het verwerken
- ca. 125 g frambozenfruitspread
- 2 eetlepels poedersuiker om te bestrooien
Bereiding
Voor Vegan Linzer Sterren
Stap 1
Klop zachte margarine en kokosbloesemsuiker tot een romige massa. Roer de Bourbon vanille en een snufje zout erdoor. Maal de amandelen, voeg de bloem toe en roer kort door. Kneed tot een glad deeg. Druk de deegbal iets plat en wikkel in plasticfolie. Laat 2 uur koelen.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180°C / 356°F conventioneel of 160°C / 320°F hetelucht. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Rol het deeg dun uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en steek ongeveer 50 grote sterren uit. Snijd uit de helft van de sterren een kleine ster in het midden. Bak de sterren in het midden van de oven gedurende 8-10 minuten tot ze goudgeel zijn.
Stap 3
Roer de frambozenfruitspread tot een gladde massa en smeer ongeveer ½ theelepel op de onderste sterren. Maak er een sandwich van met de bovenste sterren en bestrooi de koekjes met poedersuiker.