|
⏲️ |
20 MINUTEN |
Ingrediënten
voor 2 porties
Voor één veganistische kom
– 250 g spaghetti
– 6 el kokosmelk
– 3 el pindakaas
– 2 tl agavesiroop
– 1 wortel, fijn gesneden
– 1/2 rode paprika, fijn gesneden
– 2 lente-uitjes, in ringetjes
– 1/2 bosje peterselie, gehakt
– 1 klein stukje gember, geraspt
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 handvol pinda’s, grof gehakt
– 1 eetlepel sojasaus Shoyu
– 1 el limoensap
– 2 tl sesamolie
Bereiding
Voor een veganistische kom
Stap 1
Kook de spaghetti 8 minuten in kokend gezouten water.
Stap 2
Verhit sesamolie in een klein pannetje. Fruit hierin knoflook en gember. Voeg pindakaas toe en blus af met kokosmelk. Roer goed door en breng op smaak met sojasaus, honing en limoensap.
Stap 3
Giet de spaghetti af en meng direct met de saus. Snijd de groenten fijn. Schik de noedels en groenten in een kom.
Stap 4
Bestrooi het gerecht tot slot met noten en peterselie en geniet ervan.