Veganistische BBQ Bloemkoolvleugels

Ingrediënten

Voor 2 porties

Voor Vegan BBQ Bloemkoolvleugels

• 1 bloemkool
• ¾ kopje (180 ml) plantaardige melk
• ¼ kopje (60 ml) water
• ¾ kopje (ongeveer 100-120 gr) kikkererwtenmeel of glutenvrij bloem
• 2-3 tl knoflookpoeder
• 1 eetlepel bakolie
• ¼ tl zout
• ¼ tl zoete rode paprikapoeder
• 1 kopje (250 gr) barbecuesaus

Voor de barbecuesaus

• 1 kopje (250 gr) ketchup
• 2-3 el bruine suiker
• ¼ kopje (50 ml) water
• 2 el appelciderazijn of andere azijn
• 2 el Worcestersaus of sojasaus of teriyakisaus
• een scheutje hete pepersaus of tabasco, chilivlokken
• 1 tl milde rode paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder of uienpoeder
• 1 tl mosterdpoeder
• zout naar smaak

Bereiding

Voor Vegan BBQ Bloemkoolvleugels

Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).

Stap 2
Snijd de bloemkool in hapklare roosjes en was ze.

Stap 3
Meng rijstdrank, water, bloem, kruiden en barbecuesaus in een kom tot een dikke massa.

Stap 4
Doop de bloemkoolroosjes in de marinade, schud overtollige marinade eraf en leg de roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 5
Bak ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Keer na 10 minuten om zodat alle kanten gelijkmatig bruin en knapperig worden.

Stap 6
Bereid ondertussen de barbecuesaus: doe alle ingrediënten voor de saus in een steelpan, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig een beetje water toe. Als je het pittiger wilt, kun je meer hete rode pepersaus toevoegen.

Stap 7
Laat de saus afkoelen. Neem 1 kopje voor de marinade en meng met 1 eetlepel olie. Zodra de bloemkool klaar is, haal je deze uit de oven en bedek je de gebakken roosjes gelijkmatig met barbecuesaus.

Stap 8
Zet de bloemkool terug in de oven en bak nog ongeveer 20 minuten.

Stap 9
Serveer bloemkoolvleugels met rijst of extra dips.