Ingredientes
para 4 porciones
Para hamburguesa vegetariana
- Verduras orgánicas de temporada (por ejemplo, apio, puerro y zanahoria)
- 1 taza de copos de avena finos (alternativa: 1 taza de garbanzos de frasco o lentejas rojas hinchadas)
- Aprox. 1 vaso de agua
- 1 huevo orgánico
- Un poco de sal de hierbas
- Un poco de aceite para freír
- 4 panes integrales orgánicos
- Un poco de kétchup de tomate
- Unas hojas de lechuga orgánica de temporada
- Un poco de mayonesa orgánica
- 4 pepinillos orgánicos
Preparación
Para hamburguesas vegetarianas
Paso 1
Prepara las verduras. Pela la zanahoria y el apio. Lava el puerro y corta la raíz. Luego corta las verduras primero en rodajas finas, luego en tiras (juliana) y finalmente en cubos pequeños (brunoise). Alternativamente, las verduras preparadas pueden picarse gruesamente con un rallador de verduras.
Paso 2
Pon los copos de avena en una sartén y tuéstalos suavemente a temperatura media durante unos 1-2 minutos. Luego viértelos en un bol. Consejo: En lugar de copos de avena, también puedes usar garbanzos hinchados, lentejas o cubos de pan seco.
Paso 3
Hierve el agua usando una tetera. Vierte el agua hirviendo en el bol con los copos de avena y mézclalos.
Paso 4
Pon un poco de aceite para freír en una sartén y caliéntalo. Añade los cubos de verduras y un poco de sal de hierbas. Cuando los cubos de verduras estén tiernos y crujientes, añádelos al bol y mezcla con la masa. Luego deja que la mezcla se enfríe.
Paso 5
Bate el huevo en un bol aparte, colócalo en un frasco y – si no hay cáscaras en el frasco – añade el huevo a la masa. Mezcla todo bien.
Paso 6
Pon un poco de aceite para freír en una sartén y caliéntalo.
Paso 7
Humedece tus manos con agua y luego usa tus manos para formar hamburguesas con la mezcla de copos de avena y verduras. Con la ayuda de dos espátulas, colócalas cuidadosamente en la sartén. Fríelas por ambos lados a fuego medio durante unos 4 minutos cada uno hasta que estén doradas.
Paso 8
Corta los panes por la mitad a lo largo. Coloca encima lechuga, una hamburguesa de avena y verduras, kétchup, mayonesa y pepinillos cortados por la mitad a lo largo y sirve.
