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Listo en 45 minutos |
Ingredientes
para 25 porciones
Para Estrellas Linzer Veganas:
- 150 g de margarina vegetal blanda
- 75 g de azúcar de flor de coco
- ½ cucharadita de vainilla Bourbon molida
- una pizca de sal
- 150 g de almendras molidas
- 175 g de harina de trigo todo uso (Tipo 405) y harina adicional para trabajar
- aprox. 125 g de mermelada de frambuesa
- 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
Preparación
Para Estrellas Linzer Veganas
Paso 1
Bate la margarina blanda y el azúcar de flor de coco hasta obtener una crema. Incorpora la vainilla Bourbon molida y una pizca de sal. Muele las almendras, añade la harina y mezcla brevemente. Amasa hasta obtener una masa suave. Aplana ligeramente la bola de masa y envuélvela en film transparente. Refrigera durante 2 horas.
Paso 2
Precalienta el horno a 180°C / 356°F convencional o 160°C / 320°F convección. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extiende la masa finamente sobre una superficie ligeramente enharinada y corta aproximadamente 50 estrellas grandes. De la mitad de las estrellas, corta una estrella pequeña en el centro. Hornea las estrellas en el centro del horno durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
Paso 3
Revuelve la mermelada de frambuesa hasta que esté suave y unta aproximadamente ½ cucharadita en las estrellas inferiores. Une con las estrellas superiores y espolvorea las galletas con azúcar glas.