Alitas de coliflor veganas a la barbacoa

Ingredientes

Para 2 porciones

Para alitas de coliflor veganas con barbacoa

• 1 cabeza de coliflor
• ¾ taza (180 ml) de leche vegetal
• ¼ taza (60 ml) de agua
• ¾ taza (aprox. 100-120 gr) de harina de garbanzo o harina todo uso sin gluten
• 2-3 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite para freír
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimentón rojo dulce
• 1 taza (250 gr) de salsa barbacoa

Para la salsa barbacoa

• 1 taza (250 gr) de kétchup
• 2-3 cucharadas de azúcar moreno
• ¼ taza (50 ml) de agua
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana u otro vinagre
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire o salsa de soja o teriyaki
• una pizca de salsa picante o tabasco, hojuelas de chile
• 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo o cebolla en polvo
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• sal al gusto

Preparación

Para alitas de coliflor veganas con barbacoa

Paso 1
Precalienta el horno a 220 °C (428 °F) con calor arriba y abajo.

Paso 2
Corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado y lávalos.

Paso 3
Mezcla la bebida de arroz, agua, harina, especias y salsa barbacoa en un bol para hacer una mezcla espesa.

Paso 4
Sumerge los floretes de coliflor en la marinada, sacude el exceso y coloca los floretes en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Paso 5
Hornea en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. Dale la vuelta después de 10 minutos para asegurar que todos los lados estén dorados y crujientes de manera uniforme.

Paso 6
Mientras tanto, prepara la salsa barbacoa: coloca todos los ingredientes de la salsa en una cacerola, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Revuelve ocasionalmente y añade un poco de agua si es necesario. Si te gusta más picante, puedes añadir más salsa de pimiento rojo picante.

Paso 7
Deja que la salsa se enfríe. Reserva 1 taza para la marinada y mezcla con 1 cucharada de aceite. Una vez que la coliflor esté lista, sáquela del horno y cubre uniformemente los floretes horneados con salsa barbacoa.

Paso 8
Devuelve la coliflor al horno y hornea durante unos 20 minutos.

Paso 9
Sirve las alitas de coliflor con arroz o salsas adicionales.