¡Qué aroma!
Receta de pan en palo: Así de fácil es hacer el clásico de la fogata.
Un hermoso recuerdo en un palo: Ya sea en vacaciones de camping o en la fiesta de cumpleaños de los niños, el pan en palo es parte del ambiente de la barbacoa como el primer helado del verano. Con esta receta básica sencilla, nos transportamos a nuestra infancia.
Receta sencilla de pan en palo
Ingredientes para 6 porciones de pan en palo
- 300 g de harina de trigo tipo 550
- 100 g de harina de centeno integral
- 1 cucharadita de sal
- aprox. 8 g de levadura seca activa
- 15 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación del pan en palo
Paso 1
Prepara la masa
Mezcla ambos tipos de harina con la sal en un bol y haz un hueco. Mezcla masa madre, levadura y azúcar con 75 ml de agua tibia y vierte en el hueco. Espolvorea un poco de harina del borde y deja reposar unos 15 minutos. Luego añade otros 150 ml de agua tibia y amasa todo hasta obtener una masa suave que no se pegue. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina. Cubre y deja reposar en un lugar fresco durante unas 4 horas.
Paso 2
Forma la masa y ásala
Divide la masa en seis partes, forma tiras largas y envuélvelas alrededor de los palos.
Asar sobre fuego abierto durante 15-20 minutos, girando constantemente.
Listo en: aproximadamente 5 horas (incluyendo 4 horas y 15 minutos de tiempo de reposo).
Los mejores palos para pan en palo
La avellana, el sauce y la madera de haya son ideales. Importante: Evita el tejo o el saúco, son venenosos. Se pueden comprar palos adecuados en la ferretería. También en el carpintero local a menudo hay restos de madera baratos. Antes de asar, afila el extremo del palo con un cuchillo afilado y quita la corteza. Los palos se pueden usar varias veces.