Tarta de manzana: ¡Reinventamos el clásico!
¿Quién no conoce la clásica tarta de manzana con mitades de manzana hundidas que te encantaba comer en casa de la abuela? Esa que siempre tenía ese aroma irresistible y sabía mejor con una buena cucharada de nata montada. Horneada en mini moldes, se convierte en un snack práctico para la oficina o un dulce recuerdo para los seres queridos.
Ingredientes (para 5 moldes pequeños):
- 1-2 manzanas (por ejemplo Boskoop, Gravenstein, Elstar o Cox Orange)
- 75 g de mantequilla blanda
- 75 g de azúcar blanco
- 2 huevos (M)
- 1 limón ecológico
- 1 pizca de sal
- 110 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de nata montada o leche
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y prepara los mini moldes para hornear en una bandeja.
- Parte las manzanas en cuartos, pélalas y quítales el corazón. Primero córtalas en láminas finas y luego en trozos pequeños.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorpora los dos huevos y bate durante varios minutos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Lava el limón con agua caliente, sécalo y ralla finamente aproximadamente la mitad de la piel, preferiblemente directamente en el bol. Añade la sal, tamiza la harina y el polvo de hornear por encima y mezcla. Finalmente, incorpora la nata líquida montada. Con una cuchara, mezcla los trozos de manzana; si quieres, reserva algunos para la decoración final.
- Extiende la masa en los moldes hasta aproximadamente un dedo por debajo del borde, colocando encima los trozos de manzana reservados si lo deseas. Hornea en el centro del horno durante unos 26-30 minutos hasta que estén dorados, comprobando con un palillo que los pequeños pasteles estén bien cocidos.
- Retira los pequeños pasteles de la bandeja para hornear y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Sirve espolvoreados con azúcar glas.
