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Pronto in 45 minuti |
Ingredienti
per 25 porzioni
Per le Stelle Linzer Vegane:
- 150 g di margarina vegetale morbida
- 75 g di zucchero di fiori di cocco
- ½ cucchiaino di vaniglia Bourbon macinata
- un pizzico di sale
- 150 g di mandorle macinate
- 175 g di farina 00 (Tipo 405) e farina aggiuntiva per lavorare
- circa 125 g di confettura di lamponi
- 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Per le Stelle Linzer Vegane
Passo 1
Sbatti la margarina morbida e lo zucchero di fiori di cocco fino a ottenere una crema. Aggiungi la vaniglia Bourbon e un pizzico di sale. Macina le mandorle, aggiungi la farina e mescola brevemente. Impasta fino a ottenere un impasto liscio. Appiattisci leggermente la palla di impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Raffredda per 2 ore.
Passo 2
Preriscalda il forno a 180°C / 356°F modalità statica o 160°C / 320°F ventilato. Rivesti due teglie con carta da forno. Stendi la pasta sottilmente su una superficie leggermente infarinata e ritaglia circa 50 grandi stelle. Da metà delle stelle, ritaglia una piccola stella al centro. Cuoci le stelle nel mezzo del forno per 8-10 minuti fino a doratura.
Passo 3
Mescola la confettura di lamponi fino a renderla liscia e spalma circa ½ cucchiaino sulle stelle inferiori. Chiudi con le stelle superiori e spolvera i biscotti con zucchero a velo.