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20 MINUTI |
Ingredienti
per 2 porzioni
Per una ciotola vegana
– 250 g di spaghetti
– 6 cucchiai di latte di cocco
– 3 cucchiai di burro di arachidi
– 2 cucchiaini di sciroppo di agave
– 1 carota, tagliata a dadini piccoli
– 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini piccoli
– 2 cipollotti, tagliati a rondelle
– 1/2 mazzetto di prezzemolo, tritato
– 1 piccolo pezzo di zenzero, grattugiato
– 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
– 1 manciata di arachidi, grossolanamente tritate
– 1 cucchiaio di salsa di soia Shoyu
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 2 cucchiaini di olio di sesamo
Preparazione
Per una ciotola vegana
Passo 1
Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per 8 minuti.
Passo 2
Scalda l'olio di sesamo in un pentolino. Soffriggi aglio e zenzero. Aggiungi il burro di arachidi e sfuma con il latte di cocco. Mescola bene e condisci con salsa di soia, miele e succo di lime.
Passo 3
Scola gli spaghetti e mescolali immediatamente con la salsa. Taglia finemente le verdure. Disponi la pasta e le verdure in una ciotola.
Passo 4
Infine, cospargi il piatto con noci e prezzemolo e gusta.