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Ingredienti
Per 2 porzioni
Per le ali di cavolfiore BBQ vegane
- 1 testa di cavolfiore
- ¾ tazza (180 ml) di latte vegetale
- ¼ tazza (60 ml) di acqua
- ¾ tazza (circa 100-120 gr) di farina di ceci o farina senza glutine per tutti gli usi
- 2-3 cucchiaini di polvere d'aglio
- 1 cucchiaio di olio per friggere
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di paprika rossa dolce in polvere
- 1 tazza (250 gr) di salsa barbecue
Per la salsa barbecue
- 1 tazza (250 gr) di ketchup
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- ¼ tazza (50 ml) di acqua
- 2 cucchiai di aceto di mele o altro aceto
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire o salsa di soia o teriyaki
- un pizzico di salsa piccante o tabasco, fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaino di paprika rossa dolce in polvere
- ½ cucchiaino di polvere d'aglio o cipolla
- 1 cucchiaino di polvere di senape
- sale a piacere
Preparazione
Per le ali di cavolfiore BBQ vegane
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 °C (428 °F) con calore sopra e sotto.
Passo 2
Tagliare il cavolfiore in cimette di dimensioni mordi e fuggi e lavarle.
Passo 3
Mescolare la bevanda di riso, l'acqua, la farina, le spezie e la salsa barbecue in una ciotola per ottenere un composto denso.
Passo 4
Immergere le cimette di cavolfiore nella marinata, scuotere l'eccesso e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
Passo 5
Cuocere in forno per circa 20 minuti fino a doratura. Girare dopo 10 minuti per assicurarsi che tutti i lati siano uniformemente dorati e croccanti.
Passo 6
Nel frattempo, preparare la salsa barbecue: mettere tutti gli ingredienti per la salsa in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po' d'acqua se necessario. Se la preferite più piccante, potete aggiungere più salsa di peperoncino rosso piccante.
Passo 7
Lasciare raffreddare la salsa. Rimuovere 1 tazza per la marinata e mescolare con 1 cucchiaio di olio. Una volta che il cavolfiore è cotto, toglierlo dal forno e ricoprire uniformemente le cimette cotte con la salsa barbecue.
Passo 8
Rimettere il cavolfiore in forno e cuocere per circa 20 minuti.
Passo 9
Servire le ali di cavolfiore con riso o salse aggiuntive.
