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45 MINUTI |
Ingredienti
per 6 porzioni
Per il Chili sin Carne
– 480 grammi di pomodori a dadini, naturali
– 100 grammi di quinoa bianca
– 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
– 1-2 file di cioccolato fondente fine
– 2 cucchiai di olio di cocco
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 carota, tagliata a dadini
– 1 paprika rossa, tagliata a dadini
– 1 patata dolce, tagliata a dadini di circa 1×1 cm
– 1 lime, tagliato a spicchi
– 1 lattina di fagioli rossi
– 1 lattina di mais
– 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
– ½ mazzetto di coriandolo fresco, tritato
– 1 tazza di panna acida
– 1 cucchiaino di cumino
– ½ cucchiaino di paprika piccante
– 300 ml di acqua
– 1 cucchiaino di sale alle erbe
– pepe nero, macinato fresco
Preparazione
Per il Chili sin Carne
Passo 1
In una pentola grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio e fai soffriggere per qualche minuto. Aggiungi cumino e paprika in polvere e fai saltare per altri 2-3 minuti.
Passo 2
Nel frattempo, metti la quinoa in un colino e sciacquala accuratamente con acqua tiepida. Poi aggiungi la quinoa nella pentola insieme alla patata dolce, alle carote a dadini e alla paprika. Mescola bene e fai saltare per qualche minuto.
Passo 3
Sfumare con i pomodori a dadini e l'acqua. Aggiungi il concentrato di pomodoro, i fagioli e il mais, mescola bene, sala, pepa e fai sobbollire coperto per 30 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Passo 4
Togli la pentola dal fuoco e condisci il chili. Aggiungi il cacao amaro al chili e aggiungi 1-2 file di cioccolato fondente, a seconda del tuo gusto. Lascia in infusione per 5 minuti finché il cioccolato non si sarà sciolto. Mescola di nuovo fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Passo 5
Versa il chili in una piccola ciotola e servi immediatamente con un cucchiaio di panna acida, coriandolo e una fetta di lime.