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50 MINUTES |
Ingrédients
Pour 8 portions
Pour des crêpes végétaliennes au matcha, citron et sirop de riz
– 440 g de farine de blé type 550
– 1 cuillère à café bombée de levure chimique avec du tartre pur
– 2 cuillères à café bombées de thé matcha
– 1 cuillère à café de vanille bourbon moulue
– 1 cuillère à soupe de zeste râpé d’un citron non traité
– 2 portions de substitut d’œuf végétalien, préparé selon les instructions sur l’emballage
– 4 cuillères à soupe d’huile de friture
– 6 cuillères à soupe bombées de crème en spray végétalienne alternative
– 4 cuillères à soupe de boisson naturelle à la noix de coco
– Sirop de riz au goût
– Thé matcha moulu pour vinaigrette
Préparation
Pour des crêpes végétaliennes au matcha, citron et sirop de riz
Étape 1
Mélanger la farine, la levure chimique, le matcha, la vanille Bourbon, le zeste de citron et le substitut d'œuf végétalien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 100 degrés Celsius.
Étape 3
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Y déposer 4 portions égales de pâte (soit environ la moitié de la pâte) et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer les crêpes de la poêle et les réserver au chaud au four.
Étape 4
Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle et faites de même avec le reste de la pâte.
Étape 5
Incorporer la crème alternative à la boisson naturelle à la noix de coco. Servir les crêpes sur une assiette avec du sirop de riz, de la crème alternative et du matcha.
