Ailes de chou-fleur BBQ végétaliennes

Ingrédients

Pour 2 portions

Pour des ailes de chou-fleur BBQ végétaliennes

• 1 tête de chou-fleur
• ¾ tasse (180 ml) de lait végétal
• ¼ tasse (60 ml) d'eau
• ¾ tasse (environ 100-120 g) de farine de pois chiche ou de farine tout usage sans gluten
• 2-3 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de friture
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poudre de paprika rouge doux
• 1 tasse (250 gr) de sauce barbecue

Pour la sauce barbecue

• 1 tasse (250 g) de ketchup
• 2-3 cuillères à soupe de cassonade
• ¼ tasse (50 ml) d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou autre vinaigre
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire ou de sauce soja ou teriyaki
• un soupçon de sauce au piment fort ou de tabasco, des flocons de piment
• 1 cuillère à café de poudre de paprika rouge doux
• ½ cuillère à café de poudre d'ail ou de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• sel au goût

Préparation

Pour des ailes de chou-fleur BBQ végétaliennes

Étape 1
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur supérieure/inférieure).

Étape 2
Coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée et lavez-les.

Étape 3
Mélangez la boisson de riz, l’eau, la farine, les épices et la sauce barbecue dans un bol pour obtenir un mélange épais.

Étape 4
Trempez les fleurons de chou-fleur dans la marinade, secouez l’excédent de marinade et placez les fleurons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5
Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Retourner après 10 minutes pour que tous les côtés soient uniformément dorés et croustillants.

Étape 6
Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue : mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Pour une sauce plus relevée, ajoutez un peu de sauce aux poivrons rouges.

Étape 7
Laisser refroidir la sauce. Prélever 250 ml de marinade et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile. Une fois le chou-fleur cuit, le retirer du four et l'enrober uniformément de sauce barbecue.

Étape 8
Remettez le chou-fleur au four et faites-le cuire pendant environ 20 minutes.

Étape 9
Servez les ailes de chou-fleur avec du riz ou des trempettes supplémentaires.