Quelle odeur !
Recette de pain bâtonnet : voici à quel point il est facile de préparer ce classique du feu de camp.
Un beau souvenir en bâtonnet : que ce soit pour des vacances en camping ou un anniversaire d'enfant, le pain en bâtonnets est aussi agréable à déguster lors d'un barbecue que la première glace de l'été. Avec cette recette simple et facile, on replonge en enfance.
Recette simple de pain en bâtonnets
Ingrédients pour 6 portions de pain bâtonnet
- 300 g de farine de blé, type 550
- 100 g de farine de seigle complète
- 1 cuillère à café de sel
- environ 8 g de levure sèche active
- 15 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation du pain en bâtonnets
Étape 1
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez les deux farines avec le sel et creusez un puits. Mélangez le levain, la levure et le sucre avec 75 ml d'eau tiède et versez-y. Saupoudrez légèrement de farine sur les bords et laissez lever environ 15 minutes. Ajoutez ensuite 150 ml d'eau tiède et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de farine. Couvrez et laissez lever au frais pendant environ 4 heures.
Étape 2
Façonner la pâte et la faire griller
Divisez la pâte en six morceaux, formez-les en longs brins et enroulez-les autour de bâtonnets.
Faire griller à feu ouvert pendant 15 à 20 minutes en retournant constamment.
Prêt dans : environ 5 heures (dont 4 heures 15 de repos).
Les meilleurs bâtonnets pour le pain en bâtonnets
Le noisetier, le saule et le hêtre sont idéaux. Important : évitez l'if et le sureau, ils sont toxiques. Vous trouverez des bâtons adaptés en quincaillerie. Vous trouverez également souvent des chutes de bois bon marché chez votre menuisier. Avant de faire griller, aiguisez l'extrémité du bâton avec un couteau bien aiguisé et retirez l'écorce. Les bâtons peuvent être réutilisés plusieurs fois.
