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45 MINUTES |
Ingrédients
pour 6 portions
Pour le Chili sin carne
– 480 grammes de tomates en dés, naturelles
– 100 grammes de quinoa blanc
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
– 1 à 2 rangées de chocolat noir fin
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 oignon finement haché
– 1 carotte coupée en dés
– 1 paprika rouge, coupé en dés
– 1 patate douce, coupée en dés d’environ 1×1 cm
– 1 citron vert coupé en quartiers
– 1 boîte de haricots rouges
– 1 boîte de maïs
– 1 gousse d’ail, finement hachée
– ½ bouquet de coriandre fraîche, hachée
– 1 tasse de crème sure
– 1 cuillère à café de cumin
– ½ cuillère à café de paprika, piquant
– 300 ml d’eau
– 1 cuillère à café de sel aux herbes
– poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Pour le Chili sin carne
Étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter le cumin et le paprika en poudre et faire revenir encore 2 à 3 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, mettez le quinoa dans une passoire et rincez-le abondamment à l'eau tiède. Ajoutez-le ensuite dans la casserole avec la patate douce, les carottes coupées en dés et le paprika. Remuez bien et faites revenir quelques minutes.
Étape 3
Déglacer avec les dés de tomates et l'eau. Ajouter le concentré de tomates, les haricots et le maïs, bien mélanger, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et assaisonnez le chili. Ajoutez le cacao en poudre et ajoutez 1 à 2 rangées de chocolat noir supplémentaires, selon votre goût. Laissez infuser 5 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Remuez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 5
Versez le chili dans un petit bol et servez immédiatement avec une cuillerée de crème sure, de la coriandre et un quartier de citron vert.
