Veganske BBQ-blomkålsvinger

Ingredienser

Til 2 portioner

Til veganske BBQ blomkålsvinger

• 1 blomkålshoved
• ¾ kop (180 ml) plantebaseret mælk
• ¼ kop (60 ml) vand
• ¾ kop (ca. 100-120 gr) kikærtemel eller glutenfri melblanding
• 2-3 tsk hvidløgspulver
• 1 spiseskefuld stegeolie
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk sødt rødt paprikapulver
• 1 kop (250 gr) barbecuesauce

Til barbecuesaucen

• 1 kop (250 gr) ketchup
• 2-3 spsk brun farin
• ¼ kop (50 ml) vand
• 2 spsk æblecidereddike eller anden eddike
• 2 spsk Worcestershire sauce eller soja- eller teriyakisauce
• et skvæt stærk pebersauce eller tabasco, chiliflager
• 1 tsk mildt rødt paprikapulver
• ½ tsk hvidløgspulver eller løgpulver
• 1 tsk sennepspulver
• salt efter smag

Forberedelse

Til veganske BBQ blomkålsvinger

Trin 1
Forvarm ovnen til 220 °C (428 °F) over- og undervarme.

Trin 2
Skær blomkålen i mundrette buketter og vask dem.

Trin 3
Bland risdrik, vand, mel, krydderier og barbecuesauce i en skål til en tyk blanding.

Trin 4
Dyp blomkålsbuketterne i marinaden, ryst overskydende marinade af og læg buketterne på en bageplade med bagepapir.

Trin 5
Bag i ovnen i cirka 20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend efter 10 minutter, så alle sider bliver jævnt brune og sprøde.

Trin 6
Imens forberedes barbecuesaucen: Kom alle ingredienser til saucen i en gryde, bring det i kog og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter. Rør af og til og tilsæt lidt vand om nødvendigt. Hvis du ønsker den stærkere, kan du tilsætte mere stærk rød pebersauce.

Trin 7
Lad saucen køle af. Tag 1 kop til marinaden og bland med 1 spiseskefuld olie. Når blomkålen er færdig, tages den ud af ovnen og de bagte buketter dækkes jævnt med barbecuesauce.

Trin 8
Sæt blomkålen tilbage i ovnen og bag i cirka 20 minutter.

Trin 9
Server blomkålsvinger med ris eller ekstra dips.