Hvor det dufter!
Pindebrødsopskrift: Så nemt laver du lejrbålsklassikeren.
Smuk erindring på en pind: Uanset om det er campingferie eller børnefødselsdag – pindebrød hører til grillstemningen som den første is til sommer. Med denne simple grundopskrift sender vi os selv tilbage til barndommen.
Simpelt pindebrødsrecept
Ingredienser til 6 portioner pindebrød
- 300 g hvedemel, type 550
- 100 g rugmel, fuldkorn
- 1 tsk. salt
- ca. 8 g aktiv tørgær
- 15 g gær, frisk
- 1 tsk. sukker
Forberedelse af pindebrød
Trin 1
Forbered dejen
Bland begge meltyper med salt i en skål og lav en fordybning. Bland surdej, gær og sukker med 75 ml lunkent vand og hæld i. Drys med lidt mel fra kanten og lad hæve i ca. 15 minutter. Tilsæt derefter yderligere 150 ml lunkent vand og ælt det hele til en glat dej, der ikke længere klistrer. Tilsæt eventuelt lidt mere vand eller mel. Dæk til og lad hæve et køligt sted i ca. 4 timer.
Trin 2
Form dejen og grill
Del dejen i seks stykker, form til lange strimler og vikl omkring pindene.
Grill over åben ild i 15-20 minutter, vend hele tiden.
Klar på: ca. 5 timer (inklusive 4 timer 15 minutters hviletid).
De bedste pinde til pindebrød
Hasselnød, pil og bøgetræ er ideelle. Vigtigt: Hold dig væk fra taks eller hyld, de er giftige. Egnede pinde kan købes i byggemarkedet. Også hos den lokale snedker er der ofte billige træstumper. Før grillning, spids enden af pinden med en skarp kniv og fjern barken. Pindene kan bruges flere gange.