Gesundes Abendessen
Ein einfaches Pfannengericht mit knackigem Gemüse, ein bunter Salat, Brot mit Käse oder ein raffiniertes Abendessen für zwei: Was steht bei Ihnen heute Abend auf dem Tisch? Holen Sie sich jetzt Inspiration für ein ausgewogenes Abendessen – und genießen Sie es!
Gesundes Abendessen: schnell und trotzdem nahrhaft
Eiweiß, gesunde Fettsäuren und komplexe Kohlenhydrate – ein gesundes Abendessen enthält alle wichtigen Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Bei der Zusammenstellung des Abendessens gibt es allerdings einige spezielle Tipps zu beachten. Denn nachts im Schlaf durchlaufen der menschliche Körper verschiedene Regenerationsprozesse, für die Energie notwendig ist. Dazu nutzt der Organismus vor allem die Kohlenhydrate, die wir mit der Nahrung aufnehmen. Nimmt man davon allerdings zu viele zu sich, wandelt der Körper sie teilweise in Fetteinlagerungen um.
Ernährungsexperten raten deshalb, abends vor allem eiweißhaltige Speisen auf den Tisch zu bringen. Hochwertige Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und Fisch liefern wichtige Energie für die Regeneration – obendrein wirken sich die guten Proteinquellen positiv auf unser Sättigungsgefühl aus. Aus diesem Grund genießen eiweißreiche Lebensmittel auch den Ruf, vergleichsweise schnell und langanhaltend satt zu machen. Diese Empfehlung bedeutet allerdings nicht, dass Sie Kohlenhydrate komplett aus Ihrem Speiseplan streichen sollten: Es kommt vielmehr darauf an, welche Art von Kohlenhydraten Sie zu sich nehmen und in welcher Menge. Bevorzugen Sie komplexe Kohlenhydrate, die Ballaststoffe enthalten, wie sie in Vollkornprodukten sowie Kartoffeln, Obst und Bohnen stecken.
Einfaches gesundes Abendessen: Tipps und Empfehlungen
Darüber hinaus gibt es noch wertvolle Tipps für ein gesundes Abendessen:
Wählen Sie möglichst natürliche Lebensmittel. Frische, saisonale Produkte liefern meist mehr gute Nährstoffe als Fertiggerichte und sind nachhaltiger.
Ein gesundes Abendessen besteht im Idealfall aus reichlich pflanzlichen Lebensmitteln. Dafür kommen weniger tierische Produkte auf den Teller.
Mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln solltest du sparsam umgehen, vor allem wenn du abnehmen möchtest. Bedenke dabei aber, dass die Gesamtenergiemenge eines Tages ausschlaggebend ist. Der Verzicht auf Kohlenhydrate am Abend bedeutet also nicht, dass du beim Frühstück mehr Kalorien zu dir nehmen solltest als nötig.
Ein gesundes Abendessen kann sowohl warm als auch kalt sein. Die Temperatur der verzehrten Speisen spielt für die Gesundheit kaum eine Rolle. Allerdings gibt es einige Lebensmittel, die im rohen Zustand schlechter verdaulich sind. Wer mittags nur schnell etwas isst, kann die warme Hauptmahlzeit am Abend nachholen – muss es aber nicht.
Gesundes Abendessen: Vegetarisches Festmahl
Nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen ist eine ausgewogene Ernährung auch als Vegetarier möglich, wenn Sie pflanzliche Eiweißquellen mit tierischen Produkten wie Milch und Eiern kombinieren. Achten Sie außerdem darauf, Ihren Bedarf an Eisen, Vitamin B12, Kalzium, Zink, Vitamin D, Riboflavin und Jod in ausreichender Menge zu decken. In pflanzlichen Lebensmitteln sind diese Vitalstoffe weniger reichlich vorhanden. Pflanzliche Kost genießt einen guten Ruf, da sie sich günstig auf die Gesundheit auswirken kann. Vegetarier kompensieren den Verzicht auf Wurst und Fleischprodukte häufig durch den vermehrten Verzehr von Vollwertkost wie Hülsenfrüchten und Gemüse – dadurch nehmen sie meist weniger Cholesterin und gesättigte Fettsäuren zu sich.
Daher kann es durchaus Sinn machen, zumindest an einigen Tagen in der Woche abends vegetarisch zu essen – wenn es schmeckt und gut tut. Beachten Sie dennoch die allgemeinen Ernährungsgrundsätze: Eine Tiefkühlpizza mit Gemüse ist nicht automatisch gesünder, nur weil sie rein vegetarische Zutaten enthält.
Gesundes Abendessen für Kinder
Zur gesunden Ernährung von Kindern gehört auch ein vollwertiges Abendessen – denn nach einem abenteuerlichen Tag hat der Nachwuchs oft richtig Hunger. Damit es den Kids auch schmeckt, finden Sie hier eine Auswahl an einfachen, leckeren Rezepten für Familien.
Außerdem haben wir für Sie einige Tipps zusammengestellt, wie Sie Ihre Kinder für Gemüse und Co. begeistern können:
- Als Eltern sind Sie das wichtigste Vorbild für Ihre Kinder, auch was das Essverhalten angeht. Gehen Sie deshalb mit gutem Beispiel voran und leben Sie gesunde Essgewohnheiten vor. Das gemeinsame Essen am Esstisch ist für viele Familien ein liebgewonnenes Ritual und kann sich positiv auf die Ernährungskompetenz Ihrer Kinder auswirken.
- Idealerweise sollten Sie Ihre Kinder schon früh an gesunde Lebensmittel heranführen. Wer beispielsweise mit Vollkornbrot und selbst gekochten Mahlzeiten aufwächst, findet diese oft auch als Erwachsener noch immer gut.
- Bieten Sie Ihrem Kind zu den Mahlzeiten und zwischendurch immer kalorienfreie oder kalorienarme Getränke an. Ideal sind Mineralwasser und ungesüßter Tee, manchmal darf es auch eine verdünnte Saftschorle sein.
- Praxiserprobt – wir haben für Familien mit Kindern einige Gerichte zusammengestellt, die einfach nachzukochen sind.
Notiz: Obwohl scharfe Substanzen verschiedene wohltuende Wirkungen haben, ersetzen sie keine ärztliche Behandlung. Wenn Sie an Grippe oder einer anderen Krankheit leiden, konsultieren Sie Ihren Arzt. Einige Gewürze können Wechselwirkungen mit Medikamenten haben. Eine scharfe Mahlzeit – wenn das Essen Ihnen gut tut und gut schmeckt – kann den Heilungsprozess einiger Krankheiten unterstützen.
